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Et si le levain m’était conté? 2

13 mars

Le mois de mars, sera consacré au levain. Je suivrai une formation organisé par Marc Dewalque, artisan boulanger à la retraite et insatiable chercheur, accompagné de Caroline Baltus, jeune artisanne boulangère, vous proposent une formation de 3 jours sur le thème assez complexe et peu enseigné du levain naturel et de ses apports dans la fabrication d’un pain de qualité.

Au programme:

  • Comprendre le levain
  • Le levain, à chacun son style
  • Travailler différentes farines et avec des méthodes différentes

Détails

Date :
13 mars
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