Le mois de mars, sera consacré au levain. Je suivrai une formation organisé par Marc Dewalque, artisan boulanger à la retraite et insatiable chercheur, accompagné de Caroline Baltus, jeune artisanne boulangère, vous proposent une formation de 3 jours sur le thème assez complexe et peu enseigné du levain naturel et de ses apports dans la fabrication d'un pain deLire la suite "Et si le levain m’était conté ? suite et fin"