La brésilienne

Description

Saviez-vous que la tarte brésilienne est une pâtisserie qui semble tirer ses origines en Wallonie dans les années 1970. Elle se compose d’un fond de pâte levée avec une couche généreuse de crème pâtissière, recouverte d’une crème chantilly, le tout parsemé de Brésilienne (noisettes et amandes torréfiées caramélisées et concassées). Depuis les années 1980, elle est devenue l’une des tartes les plus populaires en Belgique avec la tarte au riz (SRC. Wikipédia). 

La Brésilienne, bien plus que la tarte brésilienne, représente un fantasme culinaire. Vous partez d’un écrin de pâte levée, haut de 4 cm, tapissé d’une généreuse couche de banane (fraises et banane/fraises en saison). Ensuite, vous coulez une épaisse couche de crème pâtissière onctueuse ; vous recouvrez de crème Chantilly légèrement sucrée et vous la saupoudrez de noix à la brésilienne. Après, il ne vous reste plus que vos yeux pour rêver et votre palais pour déguster.

1 tarte = +/- 10 portions