Pain “Brique”

Description

Pain à base de froment Bayard (80%) et de farine de seigle (20%), levain, levure et pousse lente. La particularité de ce pain se trouve dans son process de fabrication qui lui donne un mie dense qui garde sa fraicheur plusieurs jours ainsi qu’un index glycémique plus bas qu’une méthode traditionnelle. De plus, il est a teneur réduite en sel (règlement n° 1924/2006 CE concernant la liste des allégations nutritionnelles). C’est à dire 30% de sel de moins qu’un pain classique. Également disponible en version froment et Bayard.